牛肉商但馬屋は、時を溯ること百十余年、彼地神戸にて牛肉商の営みを始めます。今でこそ全国の和牛の元牛ともいえる但馬牛。
蔓牛(素牛)の里、但馬は、そこはとかなく山紫水明なる大気、清冽にして旨し水、心温まる人情の地であることは今日でも全国の知るところです。
兵庫県北部の狭い山間部に、今も受け継がれている1,300年にも及ぶ養牛の伝統と血統。
特異な風土に産する水と草。そして牛と共に暮らし、独自の技法で肥育する畜産農家。
それらが創り出す牛肉は、もはや牛肉があるべき姿を超え、食へのこだわりの極地ともいえる創作美の世界へと変わります。
その一つが、但馬に血統をひく『神戸牛』です。
但馬屋は、神戸牛をはじめとする各種ブランド牛を、全国の皆様に畜産農家の思いとともにお届けし、日本の誇りともいえる和牛の伝統を継承すべく、日々精進いたしております。
そしてここタイにおいても、和牛の魅力を多くの方に知っていただくべく2014年但馬屋タイランドを設立し、上質な和牛をホテルやレストランへ供給させていただいております。